ІХ студентська Інтернет-конференція
«Сучасні інноваційні технології у сфері готельно-ресторанного господарства»
14 травня 2026 року кафедра харчових технологій і готельно-ресторанного сервісу Чернівецького торговельно-економічного інституту ДТЕУ провела ІХ студентську Інтернет-конференцію «Сучасні інноваційні технології у сфері готельно-ресторанного господарства». Науковий захід був присвячений Дню науки, а також відбувся з нагоди 60-річчя ЧТЕІ ДТЕУ та 80-річчя ДТЕУ. Конференція проходила в межах діяльності ГО «Українське товариство товарознавців і технологів».
Подія об’єднала студентську молодь, викладачів, науковців і представників бізнесу для обговорення актуальних тенденцій та інноваційних рішень у сфері HoReCa. У центрі уваги учасників були питання цифровізації, сталого розвитку, адаптації ресторанного бізнесу до сучасних викликів та впровадження креативних підходів у сфері гостинності.
Модераторкою пленарного засідання виступила Анастасія Паращук, яка підкреслила важливість розвитку студентської науки та впровадження інноваційних підходів у готельно-ресторанній сфері. Із вітальними словами до учасників звернулися заступники директора Василь Кифяк та Ірина Лошенюк та завідувачка кафедри Каріна Паламарек, побажавши молодим дослідникам продуктивної роботи, професійного натхнення та успішної реалізації наукових ідей.
До участі у заході долучилися й стейкголдери галузі: Людмила Григорович – адміністраторка ГРК «Преміум», Іван Іванчук – власник ресторану «Bjork», а також Галина Ярмолик – директорка ресторану «Чічері».
У межах пленарного засідання були презентовані доповіді, присвячені впровадженню концепції «Zero Waste» у ресторанному господарстві Чернівців, стратегіям адаптації ресторанного бізнесу України в умовах війни, цифровізації управління безпечністю харчових продуктів у сфері HoReCa та використанню інтерактивного фуд-арту в кейтерингу як інструменту візуальної комунікації.
Науково-практична частина конференції сприяла творчій атмосфері, професійному обміну досвідом та активному науковому діалогу. Проведення заходу вкотре засвідчило важливість підтримки студентських досліджень, розвитку молодіжної науки та співпраці освіти й бізнесу у сфері готельно-ресторанного господарства.