Інтерактивна лекція-екскурсія на виробництво кондитерської резиденції «IL Panettiere»
9 квітня 2026 року на базі Навчально-наукового інституту економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського (ННІЕТ) відбулась інтерактивна лекція-екскурсія на виробництво кондитерської резиденції «IL Panettiere». Викладачі та студенти ЧТЕІ ДТЕУ, зокрема учасники професійних шкіл кафедри харчових технологій і готельно-ресторанного сервісу, доєднались до заходу онлайн.
Учасники мали унікальну можливість ознайомитися з реальними виробничими процесами сучасного кондитерського виробництва, дізнатися про актуальні підходи до створення високоякісних хлібобулочних і кондитерських виробів, а також отримати практичні інсайти щодо особливостей роботи преміальної кондитерської резиденції.
Спікерами заходу були:
Віта Ланська (Козар) — відомий експерт з хлібопечення, бренд-шеф-пекар, викладач кулінарної школи «Chefs Academy». Має значний досвід у технологіях хлібопечення, у тому числі безглютенового, й активно ділиться знаннями з фахівцями галузі.
Артем Кінаш — шеф-кондитер кондитерської резиденції «IL Panettiere». Професіонал з багатим досвідом у створенні авторських десертів, амбасадор провідних кондитерських брендів. Відповідає за розробку та впровадження нових смаків і технологій у «IL Panettiere».
Захід поєднав теоретичну частину з практичною екскурсією виробництвом, що дозволило учасникам не лише почути про сучасні тренди галузі, але й побачити їх у дії. Такий формат сприяє обміну досвідом між викладачами, практиками і майбутніми фахівцями харчової та ресторанної сфери.
Щиро вдячні колегам і партнерам з Навчально-наукового інституту економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського за організацію заходу та запрошення!