Cемінар-практикум на тему
«Арт-кулінарія в контексті технології ресторанної продукції
та інжинірингу об’єктів ресторанного господарства»
12 березня 2026 року відбувся семінар-практикум на тему «Арт-кулінарія в контексті технології ресторанної продукції та інжинірингу об’єктів ресторанного господарства». Захід організований з нагоди 60-річчя ЧТЕІ ДТЕУ, 80-річчя ДТЕУ, а також у межах діяльності ГО «Українських товарознавців і технологів», членами якої є викладачі кафедри харчових технологій і готельно-ресторанного сервісу ЧТЕІ ДТЕУ.
У межах заходу здобувачі вищої освіти спеціальності «Харчові технології» та слухачі професійних шкіл, які функціонують на кафедрі, відвідали ресторан «Bjork». Співвласником закладу є колишній випускник і стейкхолдер кафедри Іванчук Іван Васильович.
Під час семінару студенти отримали унікальну можливість поєднати теоретичні знання з реальною практикою у професійному ресторанному середовищі. Учасники ознайомилися з техніками арт-кулінарії, поглибили знання з технології ресторанної продукції та дізналися більше про особливості інжинірингу закладів ресторанного господарства.
Кульмінацією заходу стала професійна дегустація ресторанних стартерів та авторських десертів, підготовлених шеф-кухарем.
Такі практикоорієнтовані заходи сприяють формуванню у майбутніх фахівців комплексних професійних компетентностей, необхідних для успішної кар’єри у сфері HoReCa.
Щиро дякуємо шеф-кухарю Івану Іванчуку за професіоналізм, відкритість до співпраці та гостинність!