Практичне заняття на базі матча-бару «Creme Soda»
26 вересня 2025 року старшим викладачем ЧТЕІ Любов’ю Струтинською проведено практичне заняття для студентів спеціальності «Харчові технології» на базі матча-бару «Creme Soda» у рамках вивчення дисципліни «Технології ресторанної продукції».
Пріоритетним напрямом розвитку ресторанних технологій є використання сучасної сировини, створення авторських рецептур продукції функціонального призначення. Саме матча є новим продуктом, який сьогодні стрімко впроваджується у роботу ЗРГ.
Під час заняття студенти вивчили:
- асортимент матчі як сировини;
- харчову цінність та технологічні особливості;
- асортимент напоїв і десертів з матчі;
- спеціальний інвентар і посуд;
- принципи обслуговування гостей у матча-барі;
- інструменти автоматизованого сервісу.
Також проведено органолептичну оцінку авторських напоїв з матчі та десерту «Матчадамія».
Висловлюємо слова вдячності власникам закладу «Creme Soda» Іоанні Дарічук та Юліану Менделю за гостинність, співпрацю та щире бажання ділитися досвідом!