Лекція-екскурсія
«Технологія гостинності: інтегрований простір знань» на базі кав'ярні «Atelier Sucre»
17 вересня 2025 року для студентів 2 і 3 курсів спеціальностей «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа» і «Готельно-ресторанний менеджмент» організовано лекцію-екскурсію «Технологія гостинності: інтегрований простір знань» на базі кав'ярні «Atelier Sucre» у рамках вивчення фахових дисциплін «Устаткування ЗРГ» (викладач Інна Данилюк), «Ресторанна справа» (викладач Анастасія Паращук) і «Кондитерське та пекарське мистецтво» (викладач Любов Струтинська).
Гостинно зустріла, провела лекцію та екскурсію власниця і шеф-кондитерка закладу, випускниця ЧТЕІ ДТЕУ Анастасія Кошурба.
Кавʼярня «Atelier Sucre» функціонує менше місяця, тому Анастасія поділилася актуальними інсайдами та практичними кейсами, які виникли в процесі роботи над ідеєю, відкриття та діяльності закладу у тестовому режимі.
Студенти вивчили:
- алгоритм створення власного бренду;
- особливості концепції;
- планування приміщень та площ;
- підбір устаткування та меблів;
- створення меню;
- формування команди;
- реалії роботи під час кадрового «голоду»;
- формування авторських елементів гостинності.
Після теорії учасники провели дегустацію кондитерських виробів і гарячих напоїв.
Висловлюємо слова вдячності випускниці кафедри ХТГРС, цілеспрямованій Анастасії Кошурбі за гарний приклад для молодого покоління фахівців сфери готельно-ресторанного бізнесу, за професіоналізм і гостинність на високому рівні! Горді за наших студентів і випускників! Чекаємо нових зустрічей!