Студентський круглий стіл
«Виклики та перспективи розвитку сфери гостинності та туризму у (по)воєнний час»
1 травня 2025 року кафедрою харчових технологій, готельно-ресторанного і туристичного сервісу проведено студентський круглий стіл «Виклики та перспективи розвитку сфери гостинності та туризму у (по)воєнний час».
Його метою стало обговорення викликів, в умовах яких функціонує сфера гостинності та туризму сьогодні, аналіз впливу війни на туристичну інфраструктури, а також визначення перспектив відновлення сфери гостинності і її сталого розвитку, знаходження ефективних стратегій формування позитивного іміджу України.
Модератором круглого столу була Струтинська Любов, ст. викладачка кафедри харчових технологій, ГРіТС.
Учасниками заходу були кілька делегацій науковців, серед яких: доцентки Іжевська Орися і Хромова Мар'яна, викладач Макаровський Нестор і студенти з Львівського державного університету ім.І. Боберського; викладачі Адамович Ольга і Єрьоміна Галина та студенти Чернівецького фахового коледжу бізнесу та харчових технологій; викладачі Романовська Ольга, Данилюк Інна, Гищук Роман, Брикова Тетяна, Крецький Олександр та студенти ЧТЕІ ДТЕУ.
Почесними гостями круглого столу були фахівці-практики:
- Іванчук Іван, випускник ЧТЕІ ДТЕУ, співвласник ресторанів Bjork і Kim.chi.van (м. Чернівці), ресторанний консалтинг;
- Адамчук Ярослав (пан Ярко), екскурсовод (м. Чернівці).
Відкрив роботу студентського круглого столу заступник директора з науково-методичної роботи, міжнародних зв’язків та інноваційного розвитку, доктор економічних наук, професор Кифяк Василь, котрий відзначив необхідність таких зустрічей для розвитку студентства, а також важливу роль транскордонного співробітництва у розвитку сфери гостинності та туризму в Україні.
З вітальним словом виступила Паламарек Каріна, завідувачка кафедри-організатора, к.т.н., доцентка. Вона зазначила, що дискусія відбуватиметься в особливому контексті — у рамках міжнародного проєкту «Зв’язки між теорією та практикою в транскордонній освіті в Румунії та Україні». Це відкриває нові можливості для обміну досвідом, інтеграції до європейського освітнього простору, спільних навчальних ініціатив і, найголовніше — посилення практичного компоненту у підготовці фахівців.
Програмою передбачено теоретичний та практичний напрями роботи круглого столу.
У теоретичному напрямі доповідали:
- Романів Зореслав-Тадей, студент 4 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» Львівського державного університету фізичної культури ім. І. Боберського, на тему «Перспективи розвитку сфери гостинності в умовах сьогодення, на прикладі ресторану «Стумарі» у м. Львів» (наук. кер. - завідувачка кафедри готельно-ресторанного бізнесу, професорка Марія Паска);
-Мамчій Камілла, студентка 3 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» ЧТЕІ ДТЕУ, на тему «Виклики та перспективи розвитку сфери туризму у воєнний і повоєнний час»(наук. кер. - к.г.н., доцент Гищук Роман);
- Білек Лілія, студентка 3 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» ЧТЕІ ДТЕУ, на тему «Гостинність як каталізатор економічних змін в Україні» (наук. кер. - к.т.н., доцентка Паламарек Каріна).
Також з мотивуючою доповіддю на тему «Гастрономічні вечори як інструмент просування кулінарної культури України» виступив стейкголдер Іванчук Іван. Адамчук Ярослав (пан Ярко) представив доповідь на тему «Стан туризму у м. Чернівці та Чернівецькій області».
У практичній частині круглого столу взяв участь директор ЧТЕІ ДТЕУ, д.е.н., професор Вдовічен Анатолій. Студент спеціальності 181 «Харчові технології» ЧТЕІ ДТЕУ Мурга Євген презентував доповідь-дегустацію на тему «Традиції зі смаком інновацій: шлях від автентики до модерну»(наук. кер. - ст. викладачка Струтинська Любов).
Всі учасники мали змогу смакувати сетом амісбушів «Українська спадщина».
Організатори вдячні гостям, студентам, стейкголдерам, друзям і партнерам за співпрацю, обмін досвідом, свідому життєву позицію, креатив, професіоналізм і незламність!
Наш спільний науковий майданчик став місцем формування сильної та непереможної молоді! До нових зустрічей!!!