Результати онлайн-курсу на тему
«Якісний сервіс в ресторанах та кав'ярнях»
Протягом жовтня 2024 року студенти ОС «магістр» та «бакалавр» спеціальності «Харчові технології» пройшли онлайн-курс на тему «Якісний сервіс в ресторанах та кав'ярнях», який проводив навчальний центр «Profi Club» ГО «Ресторанна гільдія». Навчання організовано в рамках підписаного меморандуму.
Онлайн-курс проводили профільні фахівці за наступними напрямками:
✓ Визначення сервісу та його основні аспекти
✓ Імідж, правила поведінки та емоційний стан офіціанта
✓ Посадові зобов'язання та відповідальність
✓ Стандарти обслуговування та ключові моменти які впливають на продажі
✓ Робота з Check List, Stop та Hit List
✓ Командна взаємодія
✓ Всі етапи роботи з гостем
✓ Сервірування столу та подача страв
✓ Check Back і його важливість
✓ Середній чек та кроки до його збільшення
✓ Методи продажів
✓ Типи і складність гостей
✓ Поводження в особливих ситуаціях і способи вирішення конфліктних ситуацій
✓ Робота з негативними коментарями, скаргами і критикою
✓ Організація та обслуговування банкетів та прийомів різних рівнів
За результатами підсумкового тестування під керівництвом к.т.н., доцентки Паламарек Каріни Вікторівни студенти Білек Лілія, Клим Василь, Іванічик Назарій, Поштарюк Дмитро, Долінська Віталіна, Сомик Яна та Крижановська Роксолана отримали іменні сертифікати, друкований навчальний посібник з матеріалами курсу, відповідно до яких отримали визнання результатів навчання, набутих у неформальній освіті за окремими змістовими частинами з освітніх компонентів «Організація ресторанного бізнесу», «Організація ресторанного господарства», «Концепції і формати закладів ресторанного господарства, ресторанний креатив».
Висловлюємо слова вдячності директору навчального центру Ользі Михайловій за корисне навчання, з використанням прогресивних методик та підвищення престижу українських ресторанів.