Круглий стіл «Конвергенція вітчизняних й міжнародних норм НАССР у закладах ресторанного господарства України»
28 жовтня 2024 року кафедрою харчових технологій, готельно-ресторанного і туристичного сервісу було проведено круглий стіл на тему «Конвергенція вітчизняних й міжнародних норм НАССР у закладах ресторанного господарства України».
Захід розпочала завідувачка кафедри, доцентка Каріна Паламарек, зазначивши актуальність теми, адже у сучасному світі споживачі щораз більше уваги приділяють якості власного харчування. Система НАССР стала основоположним стандартом управління безпекою харчових продуктів. Учасників круглого столу також привітав заступник директора з науково-методичної роботи, міжнародних зв’язків та інноваційного розвитку Василь Кифяк.
Під час роботи круглого столу були обговорені відмінності між українським законодавством, яке регулює систему НАССР, та міжнародними стандартами, зокрема Кодексом Аліментаріус і стандартами ЄС. В обговоренні брали участь викладачі кафедри, фахівці-практики ресторанного бізнесу та представники державних установ. Дехто з них зазначив, що конвергенція має відбуватися без шкоди для адаптації до місцевих умов, що передбачає певну гнучкість у впровадженні стандартів.
Учасники круглого столу дійшли згоди, що процес конвергенції українського законодавства з міжнародними стандартами НАССР має бути пріоритетним. Потрібно переглянути чинні національні нормативно-правові акти та адаптувати їх відповідно до вимог ЄС та світових стандартів, забезпечивши водночас їх впровадження на локальному рівні.
Дякуємо нашим зовнішнім стейкголдерам за участь у круглому столі. Наближаємо перемогу кожен на своєму фронті!