Майстер-клас від керівниці кулінарної студії «Restoria» Валентини Балдис
22 жовтня 2024 року для студентів ОС «бакалавр» освітніх програм «Готельно-ресторанний менеджмент» та «Готельно-ресторанна справа» у рамках вивчення дисциплін «Ресторанна справа» та «Устаткування суб’єктів туристичного і готельно-ресторанного бізнесу» на базі кулінарної студії «Restoria» був проведений майстер-клас на тему «Обладнання для ресторанів: особливості вибору та класифікація».
Майстер-клас проводила власниця та керівниця кулінарної студії «Restoria» та випускниця ЧТЕІ ДТЕУ Валентина Балдис.
На початку заходу Валентина Володимирівна наголосила, що підбір потрібного і якісного устаткування для ресторану – одне з головних завдань при відкритті закладу, від якого певною мірою залежить його подальша діяльність. Також спікерка продемонструвала теплове, холодильне, нейтральне та електромеханічне устаткування з презентаційної зали кулінарної студії. Розповіла про їхні технічні та якісні характеристики, правила експлуатації, цінову категорію. Додатково пані Валентина розповіла про інвентар та особливості його використання відповідно до системи НАССР, зауважила необхідність та важливість дотримування встановлених міжнародних норм та стандарту.
На завершення майстер-класу спікерка розповіла про особливості підбору кухонного та столового посуду, їхньої якості, виду, розміру та різноманітності. Розповіла про кейси підбору устаткування інвентарю та столового посуду для закладів ресторанного господарства міста Чернівців.
Щиро вдячні стейкголдеру Валентині Балдис за багаторічну співпрацю у напрямі підготовки висококваліфікованих фахівців, обмін досвідом та можливість проведення освітніх заходів на базі кулінарної студії «Restoria» за участю провідних фахівців сфери ХоРеКа!