Участь студентів ЧТЕІ ДТЕУ у саміті Horeca Masters «Як вижити і масштабуватись в ресторанному бізнесі»
12 вересня 2024 року в місті Києві у Кулінарному центрі МХП - осередку гастрономії - відбувся масштабний саміт Horeca Masters «Як вижити і масштабуватись в ресторанному бізнесі». Організатором заходу виступив бренд кулінарних рішень для HoReCa-спільноти - ТМ «Kurator». Захід відвідали і студенти ЧТЕІ ДТЕУ спеціальності «Харчові технології» та старший викладач Любов Струтинська.
Програма заходу передбачала:
✔️ Лекції та майстер-класи від провідних шеф-кухарів та рестораторів.
✔️ Панельну дискусію «Інструменти автоматизації у ресторанному бізнесі».
✔️ Дегустації страв від шефів-спікерів та напоїв від спонсорів.
Також студенти взяли участь в обговоренні питань, з якими щоденно стикаються працівники ресторанного бізнесу, а саме:
- оптимізація операційної діяльності та збільшення ефективності процесів;
- дефіцит кадрів і побудова мотивованої команди;
- автоматизація у ресторанному бізнесі;
- просування та PR ресторану у соціальних мережах;
- ефективний ресторанний маркетинг;
- якість сервісу;
- адаптація до нових запитів гостя і умов праці;
- стандартизація роботи та важливість формування бренду шеф-кухаря;
- масштабування бізнесу.
Спілкування з провідними фахівцями сфери ресторанного бізнесу, участь у дискусіях щодо обговорення актуальних питань розвитку підприємств, історії успіху та практичні кейси - все це є мотивацією молодих фахівців до навчання, удосконалення та розвитку в креативному прогресивному ресторанному бізнесі України.